Torta Pere e cioccolato – Pears and chocolate cake

Provate questa nuova ricetta per un dolce sano, nutriente e goloso. Io l’ho fatta questa mattina… ed è già quasi finita!!! 🙂

Let’s try this new recipe for a healthy, nutrient and gourmand cake. I have cooked it this morning… and it is already almost finished !!! 🙂

Ingredienti:

• 3 uova
• 3 o 4 pere
• cocco disidratato
• 100 gr di zucchero
• 250 gr di farina
• 20 gr di cacao amaro
• 2 dl di olio di semi di arachidi
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• un pizzico di sale

Ingredients:

• 3 eggs
• 3 o 4 pears
• desiccated coconut
• 100 gr of sugar
• 250 gr of flour
• 20 gr of cocoa
• 2 dl of peanut oil
• baking powder
• vanillin
• salt

1- Sbattete le uova con lo zucchero. Poi aggiungete e mescolate la farina, il cacao, il lievito e la vanillina. Aggiungete l’olio e mescolate bene, sino a che non verrà assorbito nell’impasto. Per ultimo, unite un pizzico di sale e due cucchiai di cocco. Mettete ora l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata

1- Beat the eggs with sugar. Then add and mix the flour, cocoa, baking powder and vanillin. Add the peanut oil and mix very well, since it will be absorbed in the dough. Lastly, add a pinch of salt and two spoons of coconut. Put the dough in a baking tin.

2- Sbucciate le pere e tagliatele a fettine sottili per la lunga. Poi disponetele a raggiera nell’impasto, tenendo il lato sottile per il verso verticale. Spolverizzate quindi ancora con un cucchiaio di cocco e uno di zucchero e cuocete in forno già caldo a 180° per 30 minuti!

2- Peel the pears and cut them thinly in the long side. Put them radially in the dough, with the thiny side vertically. Sprinkle again a spoon of coconut and one of sugar. Cook in the oven at 180°C for 30 minutes!

Pie di Mirtilli e Mele – Apples & Blueberries Pie

Ecco una buonissima ricetta per una torta estiva: mele, mirtilli e tanta bontà! Ottima per la colazione del mattino o anche per una merenda pomeridiana! Provatela! E’ facile e davvero molto, molto buona!!

***

Here is a very good recipe for a summer cake: apples, blueberries and a lot of goodness! Gorgeous for your morning breakfast, is good also for an afternoon snack! Try it! it’s easy to do and really very, very good!!

Ingredienti:

• 300 gr di farina
• 125 gr di burro
• 70 gr di zucchero
• 2 tuorli
• 30 gr di latte
• 2 mele
• 150 gr di mirtilli
• sale

Ingredients:

• 300 grams of flour
• 125 grams of butter
• 70 grams of sugar
• 2 yolks
• 30 grams of milk
• 2 apples
• 150 grams of blueberries
• salt

1- Preparare la pasta lavorando la farina con lo zucchero e il burro finchè quest’ultimo viene assorbito.

1- Make the pastry working the flour with sugar and butter until it will be absorbed.

2- Aggiungere i tuorli, il sale e il latte e lavorare ancora fino ad ottenere un impasto morbido e malleabile. Poi fatene una palla e lasciatelo riposare per mezz’ora al fresco.

2- Add yolks, salt and milk and go on kneading until you will obtain a soft dough. Then make a ball with it and settle it in a cool place.

3- Con 3/4 dell’impasto tirare una sfoglia sottile e foderare uno stampo da 22 cm.

3- Use 3/4 of dough, stretching it, to cover a cake mould.

4- Sbucciare e tagliare le mele a tocchetti, mescolarle ai mirtilli, 2 cucchiai rasi di farina, 2 di zucchero e versare tutto nella crosta. Tirare la pasta rimasta e coprire il dolce, facendo aderire la pasta a quella sottostante.

4- Peel and cut the apples, add them to the blueberries with 2 spoon of flour, 2 spoons of sugar and put this mixture into the pastry shell. Stretch the remaining part of the dough and cover the pie, join it with the inferior borders.

5- Incidere la superficie con piccoli tagli e passare in forno già caldo a 180°C per 35 minuti circa. Togliere dal forno e fare raffreddare. Il massimo è servire ogni fetta di torta accompagnata da un ciuffo di panna montata!

5- Make some little cuts on the surface and put into the oven at 180°C for 35 minutes. When it will be ready, make it cold. The best thing is to serve every slice with a whorl of whipped cream!

Crostata al cioccolata – Chocolate Tart

Ieri era una giornata freddissima e c’era una nebbia umida e fitta. Quale miglior giorno per trovare l’ispirazione adatta a cucinare una bella (e anche buona!!) crostata da gustare poi la domenica mattina?

Ingredienti per la Pasta Frolla:
– 350 gr. di Farina
– 140 gr. di Burro
– 140 gr. di Zucchero
– 2 uova
– 1 bustina di lievito per dolci
– 1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema di cioccolato:
– 250 gr. di Cioccolato Fondente
– 3 Dl di Panna fresca da montare
– 50 gr. di Zucchero

– Per l’esecuzione della Pasta Frolla, fate fondere il burro sul fuoco basso e fatelo raffreddare.
– In una terrina, mettete la farina col lievito setacciata, lo zucchero, le uova, un pizzico di sale e il burro. Iniziate a mescolare il tutto con un cucchiaio di legno e poi usate le mani. Quando gli ingredienti si sono uniti a sufficienza, trasferite l’impasto su un piano da lavoro e lavorate bene la pasta fino a che diventi bella omogenea.
– Imburrate e infarinate una tortiera e mettete parte del composto sulla base di essa. Il restante impasto, usatelo per formare dei bordi abbastanza alti tutto intorno.
– Coprite il tutto con della carta stagnola, sulla quale verserete dei fagioli secchi.
– Infornate, a forno già caldo, a 180° C per 30 minuti circa. Ogni tanto controllate la cottura. Io dopo 25 minuti, ho tolto la carta d’alluminio per far cuocere bene anche la base della crostata.

– Nel frattempo (ma potete anche prepararla il giorno prima) fate la crema per la farcitura: fate sciogliere a fuoco lento, in un pentolino, il cioccolato con un cucchiaio d’acqua. Poi aggiungetevi i 50 gr. di zucchero.
– In un’altra casseruola mettete la panna fresca e portatela quasi a bollitura. Poi aggiungetela al cioccolato. Mescolate bene e fatela raffreddare.

– Quando la base della crostata sarà pronta, toglietela dal forno. Montate con delle fruste il composto di cioccolato fino a quando diventerà spumoso. Riempite quindi la pasta frolla con la crema ottenuta, aiutandovi a spalmarla con l’aiuto di un cucchiaio.
– Mettete in frigo per qualche ora.

Questa crostata al cioccolato va bene anche come merenda per i bambini: potete guarnirla con dei confettini al cioccolato colorati o disegnarvi, tramite essi, una scritta o una forma.
Ma è ottima anche come dolce per un dopo cena, magari finita con dei ciuffetti di panna montata e dei lamponi.

Io l’ho gustata semplice, questa mattina a colazione: è buonissima e non c’è niente di meglio per iniziare bene la giornata!!

***

Yesterday was very cold here. There was a thick mist and it was the right day to do a cake!!

Shortcrust Pastry’s Ingredients:
– 350 gr. Flour
– 140 gr. Butter
– 140 gr. Sugar
– 2 eggs
– Baking Powder
– Salt

Chocolate Cream’s Ingredients:
– 250 gr. dark Chocolate
– 3 Dl of Whipped Cream
– 50 gr. Sugar

– To do Shortcrust Pastry, melt the butter on a low heat. Then make it cold.
– In a mixing bowl put the flour, the baking powder, sugar, eggs and a pinch of salt. Mix all the ingredients using a spoon, then use your hands and try to obtain an homogeneous dough.
– Take a cake tin and put in it a part of the pastry. Put the remaining part all around, making high borders.
– Cover the base with some silver paper and dry beans.
– Put on hot oven at 180°C for about 30 minutes. After 25 minutes, I took off the silver paper to cook in a better way the base of the cake.

– Meantime (but you can also do it the day before) make the chocolate cream: melt on a low heat all the chocolate with a spoon of water. Then add 50 grams of sugar.
– In another saucepan, put the fresh cream (the one which can be whipped) and take it to boiling. Then add it to the chocolate and mix them very well.
– When the pastry will be ready, take it off the oven. Whipped the chocolate cream obtaining a creamy mixture.
– Fill the pastry with that cream and put the cake in the refrigerator for a few hours.

This cake could be a nice idea for your children’s afternoon snack: you can fill it with some colored chocolate candies, and drawing by them some words.
But it is SUPER also as an after dinner, filled with some whipped cream and raspberries.
I have eaten it this morning for my breakfast and there isn’t nothnig better than that to begin in a right way the day!!

Apple Pie

Provate questa torta! E’ sfiziosissima e volendo, a fine pranzo, potete servirla accompagnandola con del gelato o una crema pasticciera!

Ingredienti:

– 2 confezioni di Pasta Breesè

– 1 kg di Mele

– 250 gr di Zucchero

– 4 Biscotti secchi

– 1 Limone

– Burro

– Cannella

– Sbucciate e tagliate a pezzetti all’incirca 1 kg di mele. Mettetele in una terrina e irroratele col succo del limone. Aggiungete quindi un pizzico di cannella e lo zucchero.

– Stendete nella tortiera la prima sfoglia breesè con sotto la sua carta da forno, bucherellatela, sbriciolate i biscotti e spargeteli sul fondo. Poi versateci sopra le mele a pezzetti. Aggiungete 2 cucchiai di zucchero e qualche ricciolo di burro.

– Stendete il secondo foglio di pasta e ponetela sopra la tortiera, come un coperchio, saldando bene i bordi pizzicandoli.

. Infornate in forno già caldo a 180°C per 35 minuti circa.

***

I try to do Apple Pie and it is delicious!!! You can serve it, at the end of your dinner, also with ice-cream or confectioner’s custard.

Ingredients:

– 2 cartons of rolled-out pastry

– 4/5 apples

– 250 grams of Sugar

– 4 dry biscuits

– 1 lemon

– Butter

– Cinnamon

– Peel and cut you apples in little pieces. Put them in a mixing bowl and spill on it lemon juice. Add a little of cinnamon and all the sugar.

– Roll-out your pastry on the cake tin keeping its paper on. Then riddle it, crumble your biscuits and put them on tha pastry. Add apples and level them. Add 2 sugar spoons and some butter on it.

– Roll-out the second pastry and put it on the cake tin as a lid, joint borders.

– Put in the hot oven at 180°C for 35 minutes.